大家都知道每个城市的饮食习惯都是不一样的，而且也是因为不同的地区环境，所以也创造出了不同风味的特色美食，小编就给大家介绍一种湖南特色美食！
说起湖南菜，很多人第一反应想到的就是各种鲜辣过瘾的美食，但众多鲜辣湘菜中，有一种味道香醇，鲜美滋补的特色美食可以算是别具一格了，因为它的做法不仅保持了食材的原汁原味，而且吃完真的非常滋补养生！
这道独特的湖南美食就是——石锅鱼！而且它的历史也非常悠久，据说康熙皇帝下江南的时候，路过一家小店，品尝到了这种用石锅炖煮出来的鱼肉美食，吃完之后感觉味道鲜美无比，龙颜大悦，于是亲笔赐名为“金福鱼”，后来这家店也改名为金福林。
从此之后，这道鲜美浓郁的石锅鱼便名扬四海，但其实制作石锅鱼的方法非常讲究，首先用来炖鱼的大锅是用花岗岩凿制而成的，这种天然花岗岩在烹制的过程中会产生很多对人体有益的钙、锌等矿物质。
一般制作石锅鱼的原料是草鱼，而且需要刀工很好的厨师将它切成均匀的肉片，最后加入蒜、花椒、豆瓣酱和高汤一起慢炖，最后炖好的石锅鱼，不仅味道香醇可口，而且鱼肉也鲜嫩爽滑，吃起来真的很过瘾！
不知道大家有没有吃过这种石锅鱼？想吃的不妨可以亲自去品尝一下！
